山楂

雪红果
原料：
山楂、白砂糖、开水、淀粉
做法：
1、山楂放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂清洗干净。
2、用小刀去掉红果柄和根底。
3、锅置火上倒入白糖，加入开水，刚好没过白糖即可，不停的搅拌直至冰糖全部融化转至小火。
4、熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝。
5、关火后放凉即可食用。
6、倒入山楂，轻轻翻炒3-5分钟, 待山楂炒至表皮略有皱褶即可。
7、用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固，山楂表面挂上白霜后即可出锅,筛去多余的淀粉，待其冷却后即可食用。