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山楂

时间:2020-09-15    点击: 次    来源:986文章网    作者:佚名 - 小 + 大

基本信息

中文学名:山楂拼音:shān zhā
拉丁学名:
别 称:山里红、红果
门:被子植物门纲:双子叶植物纲
目:亚 目:
科:蔷薇科亚科:
族:属:

形态特征

山楂
落叶小乔木。枝密生,有细刺,幼枝有柔毛。小枝紫褐色,老枝灰褐色。叶片三角状卵形至棱状卵形,长2~6cm,宽0.8~2.5cm,基部截形或宽楔形,两侧各有3~5羽状深裂片,基部1对裂片分裂较深,边缘有不规则锐锯齿。复伞房花序,花序梗、花柄都有长柔毛;花白色,有独特气味。直径约1.5cm;萼筒外有长柔毛,萼片内外两面无毛或内面顶端有毛。梨果深红色,近球形。花期5~6月,果期9~10月。 果实较小,类球形,直径0.8~1.4cm,有的压成饼状。表面棕色至棕红色,并有细密皱纹,顶端凹陷,有花萼残迹,基部有果梗或已脱落。

药用价值

山楂
味酸、甘,性微温。归脾、胃、肝经。开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气功效。

营养价值

山楂
山楂中含有多种维生素、山楂酸、柠檬酸、苹果酸、糖类、钙、铁、磷、等多种营养物质,山楂中含有的解脂酶还能促进脂肪类的食物消化,山楂还能促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。

雪红果
原料:
山楂、白砂糖、开水、淀粉
做法:
1、山楂放入淡盐水中浸泡10分钟,去蒂清洗干净。
2、用小刀去掉红果柄和根底。
3、锅置火上倒入白糖,加入开水,刚好没过白糖即可,不停的搅拌直至冰糖全部融化转至小火。
4、熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝。
5、关火后放凉即可食用。
6、倒入山楂,轻轻翻炒3-5分钟, 待山楂炒至表皮略有皱褶即可。
7、用漏勺筛入淀粉,待锅内的糖浆凝固,山楂表面挂上白霜后即可出锅,筛去多余的淀粉,待其冷却后即可食用。

山楂图片

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